【ラスベガス研究】 ステーキ編①‐１ ～肉の種類っていっぱいあるのね～
ラスベガス旅行に向け、私の中ですごく気になっていること。
食事、とりわけ「ステーキ」に関することをご紹介したいと思います。
私たち夫婦は約10年前にラスベガスに行っているのですが、ガイドブックはどれも、各ホテルの「バフェ（食べ放題）」が特集されており、滞在中はほとんどバフェばかり行っておりました。
今回は久々のラスベガス旅行。とにかくおいしいものをいっぱい食べたい！
アメリカで一番うまいもの＝ステーキじゃない？！
ということで、まずは人気店をグーグル先生に教えてもらうところからスタートです。ラスベガスは本当にステーキハウスがいっぱいあるんです。
クチコミや泊まるホテル（マンダレイベイ3泊、コスモポリタン3泊）からの近さといった条件から、今回は以下のステーキハウスに行くことに決めました。
・Gallagher's Steakhouse ＠ニューヨークニューヨーク
・Tender Steak and Seafood ＠ルクソール
・Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab ＠シーザーパレス
・Ruth's Chris Steak House ＠ハラーズ
6泊中、4回もステーキって。。。
どんだけ肉食うねん！！ というツッコミはさておき、、、
今後おいおい、この4店について調べたことを紹介していきたいと思います。
さて、今回のどうでもいい話は、肉の種類について。
北米に出張する会社の同僚からは、「とにかく量が多い」とか「でもあり得んほどうまい」とか聞きますが、私はアメリカでステーキを食べた経験がありませんでした。
これは、ラスベガス旅行のためにお店選びをする以前に、肉について知らなければ！
と調べてみると、、、
・リブアイ（あばら肉、ジューシーで柔らかい）
・サーロイン（腰部分上部、リブアイより脂少なめ）
・ストリップ（腰部分下部、サーロインより脂少なめで硬め）
・フィレミニオン（ヒレ肉の先端部分、柔らかいが脂は一番少ない）
・ポーターハウス（サーロイン＋フィレがくっついたＴ字型の骨付き肉）
・トマホーク（骨付きリブアイ、とにかくでかい）
・プライムリブ（リブを低温でじっくり焼いた、厚切りのローストビーフ）
ステーキと聞いてぱっと思いつくのは「サーロインステーキ」「フィレステーキ」等ですが、まさかこんなに種類があるとは。。。（本当はもっとあるのですが、割愛）
中でもまず気になったのが「プライムリブ」。厚切りのローストビーフという、全く想像がつかない代物ですが、何となく「硬そう」なイメージ。
しかしながら、ネット上ではとにかく「柔らかい」との評判。
食べたい！！
日本でラスベガスのお肉を食べれないの？！
ということで、行ってきました。
ロウリーズプライムリブ！！
ロウリーズ・ザ・プライムリブ/Lawry's The Prime Rib
職場から近い、恵比寿ガーデンプレイス店に行ってまいりました。
その模様は、次回詳しくレポートします。
次に気になったのが、「リブアイ」の存在。「リブアイ」は、アメリカ人が最も好む肉との情報がありました。日本人が魚を食べた歴史と同様、彼らには肉の歴史があり、そんな中で広く愛されている「リブアイ」。
ええ食べたいですとも！！
ということで行ってまいりました。
Ruby Jack’s Steakhouse＆Bar！！！
RUBY JACK'S Steakhouse & Bar - ルビージャックス ステーキハウス＆バー
こちらのレポートも、追って紹介させて頂きます。
ではまた。
