弘大の『豚寿百』でテジクッパ初体験 ～2019年GW 韓国旅行④～
どうも、まんもす太郎です。
2019年のゴールデンウィークに7泊8日で行った韓国旅行、今回は2日目の朝食の話です。前日にハイペースでご飯を食べたこともあり、少々胃もたれ気味です。普段なら朝ご飯を抜くところ。でもやっぱりせっかく韓国来たし、美味しい汁モノ食べたいよね、と向かったのは、宿泊先の弘大にあるテジクッパのチェーン店『豚寿百』です。
基本情報
店 名 ：豚寿百（トンスベッ） 弘大直営店 / 돈수백 홍대직영점
営業時間：24時間
※日曜22：00～月曜10：30は利用不可、日曜L.O. 21：20
定休日 ：旧正月・秋夕(チュソク)の連休
地図
地下鉄2号線の『弘大入口』駅の8番出口から歩いて直ぐの立地です。
行ってみました
宿泊先から、駅に向かって歩いていきます。
時刻は午前9時を少しまわったところですが、人が全然いない。夕方以降の喧騒が嘘のようです。
道にゴミや食べかすが散乱しているのも、弘大の朝のイメージです。クラブで遊んだ子たちが捨てていくのでしょうか。しばらくすると綺麗になっているので、誰かが片付けてくれているようです。
『弘大入口』駅の近くまで歩くと、見えてきました。本日朝食を頂きます、『豚寿百』です。
階段の奥が入口です。入ってみましょう。
店内はこんな感じ。道端には殆ど人がいなかったのに、こちらは9割以上の席が埋まってました。地元でも愛される人気店のようですね。
こちらの看板メニューはずばり『テジクッパ』です。
テジ（돼지）とは、韓国語で『豚』の意味。豚骨スープにご飯と豚肉が入った、釜山（プサン）の郷土料理だそうです。以前ご紹介した『ソルロンタン』の豚肉バージョンだと思っていただければいいと思います。
看板メニューのテジクッパは、メニューの一番上にあります。
上から四番目には、テジクッパにスユッ（ゆで豚）まで頂けるボリューミーな定食もあります。隣のガタイのいい若者ががっついており美味しそうでしたが、さすがに胃の疲れもあり朝からそこまで踏み込めず。
私たちは、テジクッパを2人前注文しました。
他にも、麺類やマンドゥ（餃子に近い料理）なんかもあります。韓国に住んでいて気軽に来れるなら試してみたいですね。
因みに、大人数で楽しみたい場合はこんなメニューもあります。
学生の6人くらいの団体が、この一番上の巨大スユッを頼んでましたね。
朝からビールで乾杯する楽しそうな若者たちを尻目に、ノンアルコールでテジクッパを待ちます。
注文と同時にまず運ばれてきたのは、パンチャンたち。
左上から、キムチ、青唐辛子（辛くない）、タテギ（唐辛子の調味料）、そうめん、カクテキ、ニラキムチです。
待っている間にカクテキをつまみましたが、一口食べると強烈なニンニク風味で早くも食欲が沸き上がります。・・・昨日あんなにいっぱい食べたのに。
そうして大人しく待っておりますと、奥からグツグツと音を立ててやってまいりました。
・テジクッパ W7,000
引きの写真を撮り忘れるほどの興奮（笑）。これ、前から一度食べてみたかったんですよね。
ここのお店の特徴は、『クッパ』と言いながらも、スープとご飯が別々に出てきます。スプーンですくったご飯をスープに浸して食べたい派の私には、非常に有難かったです。ご飯を先に入れてしまうと、スープのあっさり感が損なわれる気がするためです。
まずは熱々の内に、スープから頂いてみましょう。
ご覧のように、白濁食ですが、表面には思ったほど脂が浮いていないようです。
これは驚き！意外な程あっさりしています。個人的には、豚骨ラーメンのスープのようなものを想像していたため、いい意味で期待を裏切られました。豚のスープということですが、臭みも全くありません。塩味が優しいところもソルロンタンとそっくりです。まさに朝食にぴったりなお味です。
テーブルに置いてある塩やオキアミの塩辛などで味を調え、自分好みの味にしていきます。
底をスプーンですくいあげると、中にゆで豚の薄切り肉がたっぷり！具沢山な分、ソルロンタンよりボリューミーです。
見た目からも想像がつくように、完全に脂が抜けきっていてあっさりしてます。しかも柔らかくて思ったほどパサパサ感は感じません。
これだけでも十分美味しく食べられるのですが、もう一つ味変アイテムがあります。それはこちら、
ニラキムチです。こちらを入れると、一気にパンチが加わります。長浜ラーメンに高菜を加える感覚でしょうか。
こういう時は、中途半端はいけません。スープの色が変わるくらい大量に投入します。
う～ん、ニラのシャキシャキ感と存在感のある風味が加わり、一気に味の印象が変わりました。先ほどの薄切り肉との相性も抜群です。
結果、朝から完食してしまいましたよ。胃が疲れてるって言ってた割に、すいすい食べれたことにびっくりです。
私は前回の韓国旅行で初めてソルロンタンを食べました。
そんな経験値の少ない私が語るのもなんですが、個人的には今回のテジクッパの方が好きでしたね。ソルロンタンと比較すると、あっさりでもコクがしっかりあること、具だくさんであることなどが、気に入った理由です。
ただ、ソルロンタンにしても、今回のテジクッパにしても感じるのが、卓上の調味料で適当に自分で塩気を足したこの味が、本当に合っているのかということ。
贅沢を言えば、韓国人の知り合いと一緒に来て、韓国人がお勧めするいい塩梅の味付けを食べてみたいです。
ということで今回は、テジクッパのチェーン店、『豚寿百』をご紹介しました。
胃が疲れた日の朝食にはうってつけだと思いますよ。
ではまた。
